El cortijo "Las Pajarillas" es una casa de labranza, construida hace más de 200 años. En ella vivian dos familias:  el labrador de las tierras y el guarda, que vigilaba los terrenos de la zona. Sus moradores se dedicaban a la agricultura (cereales de  invierno) y tambien  criaban animales (toros, ovejas, cerdos, palomos, gallinas y caballos). Los actuales propietarios  han restaurado las dos casa originales, añadiendo una vivienda más en el lugar donde estaban las cuadras de caballos y el palomar.

Se ha intentado respetar, en la medida de lo posible, su estructura tradicional, así como su mobiliario y demás enseres para que no perdiera su encanto natural.

Se ha cercado la finca pero se ha  cedido una pequeña parte de la propiedad a la antigua vereda real y tambien a la vía verde y se ha dedicado más del 80% de la tierra  a la plantación de  olivos, pinos, y árboles de ribera (chopos, nogueras etc.) en cuyos cuidados se aplican las más modernas técnicas de cultivo ecológico y  las normas de  absoluto respeto al medio ambiente.